冰皮月饼

月饼是中秋节的灵魂符号，承载着中华“团圆”文化的千年意涵。唐代已有“胡饼”之形，玄宗与杨贵妃中秋食饼时，因“胡”字不雅，遂以“月饼”定名；至宋代，《武林旧事》明确记载月饼为中秋专属食馔，彼时已初具“合家分食、象征团圆”的习俗；明清时期，月饼形制与口味更趋丰富，从广式的咸香到苏式的酥脆，皆成为节庆仪式中“以食寄情”的载体。冰皮月饼虽为现代创新形态，却以通透的外观隐喻“月光皎洁、心意澄澈”，让中秋的团圆寓意有了更鲜活的表达。
本课程以冰皮月饼制作为纽带，深度解读中秋与月饼的文化渊源，让学员在揉制包馅间触摸节庆温度，将千年团圆意趣转化为可品尝的手作美味。

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